瑜珈的飲食控制介紹

以前在台灣,瑜珈的飲食觀念主要來自阿南達瑪迦瑜珈團體的推廣與強調,他們把食物分為悅性、變性與惰性三種,並強調人體酸鹼度的重要,以及推廣素食。他們的理念很不錯,尤其是針對現今文明病痛與癌症流行 的時代。在這裡推薦給大家,請大家到他們的網站看看。(註:時常有人問我,我是否在阿南達學的瑜珈?不是的,我從來沒有到過他們的場所,不過倒有幾位在阿南達練瑜珈的朋友來過。)

裡要閒聊一些我知道的飲食觀念,或許有些雜亂,未來會陸續補充內容以及調整的有次第一點,所以請大家隨時回來看看。

現代人吃的食物有好多問題,食物的種類太多,商人為了延長食物保存期限或提升口感在各種食物裡添加化學藥物,基因改良,以及各種不必要的食物等等。政府法令規範形同虛設,我們「偉大的衛生署」一天到晚配合利益團體宣揚一些錯誤的觀念,問題實在太多了。

儘管許多問題被媒體一一披露,但是以瑜珈修行者的角度,這些並不是主要問題,「問題不在食物,問題在我們自己!」

健康一詞,包含許多的知識,好的身心調整狀態,好的心情,還有許多許多…,這些都必須要一一瞭解。

對練習瑜珈的朋友來說,真正關鍵的是要鍛鍊自己,讓自己的身心強壯的戰勝惡劣環境,要能不受環境外在事物的侵害,也就是練到「百毒不侵」的境界。

瞭解這些觀念,再來談如何飲食,這才能事半而功倍。

首先有兩個重要觀念大家一定要知道,一個是「飲食同藥物」的觀念,第二個就是「降低對食物的依賴感」。前者講的是養生方法,後者講的是修練成效,不可以弄混了。不能在身體還沒有健康強壯時就去減低對食物的依賴感,這是會有反效果的。

對修行人來說,食物就像藥物一樣,是拿來補充能量、拿來治餓病的。人體狀態非一成不變,是隨時在進行新陳代謝與變化。所以單一的食物並不適合一般人,要講究養生,必須瞭解每一種食材的屬性,依身體所需在適當的時機吃適當的食物。

飲食同藥物」的觀念,也代表了飲食絕對不能過量,種類不能太多,不能貪嘴,我們要吃身體需要的食物,而不是吃慾望想要的。

食物並非我們唯一的能量來源,我們的能量來源也來自呼吸、陽光,更精確的講,還來自五官功能的‘賞心悅目’的 作用。一般人的腸胃消化吸收功能差,吃下去的食物最後大多會排出體外而成為廢物,只有少量會被吸收。而當我們練習瑜珈之後,腸胃會變的強壯、運作效率提高,腸胃吸收的多,這時我們自然不必吃那麼多了。這還只是剛開始,瑜珈練到中段時,重心會逐漸移到呼吸控制與能量控制上面。那時候對食物的需求會更少,甚 至食物還會變成身體的障礙,所以要更強調「飲食同藥物」的觀念。

長久練習瑜珈會得到一個成效,就是減少對食物的依賴。中國古代的道士常講一句話:「精滿不思淫,氣滿不思食,神滿不思睡。」這句話是絕對沒錯的,不要說修行人,就連練拳練武功的人也可以達到這種境界。

減少對食物的依賴感」並非不吃東西,而是不把吃東西看的那麼重要。要作到這一程度,瑜珈士必須先要有辦法從其它地方獲得身體所需的能量,而且要懂得節省能量,這種感覺有一句道家的口訣可以形容:「開口神氣散,意動火工寒」,如果瑜珈士沒有這種體會,那還要繼續的練習,還不能太快要求到「減少對食物的依賴感」。

瞭解了以上的「飲食同藥物」、「減少對食物的依賴感」等基本觀念之後,接下來談我們到底要怎麼吃?首先來談主食。

我們一般都認為中國人的主食是稻米,其實這個觀念是錯的,中國人的主食其實是五穀雜糧,稻米只是其中一種,中國地大物博,並不是每個地方都種得出稻米來,稻米主要是南方人或有錢人在吃的。

我一位國術老師李鴻杰先生,他可以說是台灣第一位倡導吃五穀雜糧的人,現在我們都知道而且買的到五穀米、八寶米,但很少有人知道這是由他開始倡導的。

李老師從大陸來台之後不久在當時的省政府(中興新村)作公務員,李老師因為練武的關係,加上曾經生過一場大病,於是十分講究養生之道(老師還通中醫)。當時他在省政府有一段時間的工作是照顧退休公務員,他發現許多人退休後飽受癌症之苦(民國五十、六十年代),那時的癌症還不受人重視,但是他已經感覺到癌症對將來人會非常有威脅,於是他便努力研究防癌之道,他發現癌症的生成原因以來自飲食的習慣居多,再來則是勞動不足,於是他便立刻改變他的飲食習慣,第一件事,就是不再吃白米,改吃五穀雜糧。

李老師吃的五穀雜糧非常多種,而且包含許多豆類,唯獨沒有黃豆。李老師常笑說他的一碗飯比菜還要貴。他長年在草屯一家雜糧行購買,甚至指引這家雜糧行採買他中意的穀豆,引起這家雜糧行老闆娘的好奇,老闆娘從李老師處知道這來由之後,便開始自行包裝推廣,這還是民國六十年代的事情。

五穀雜糧不像白米一樣容易消化,加上營養價值比白米高出許多,所以不需要也無法多吃,可以鍛鍊腸胃,加強消化功能與減少攝食量,讓腸胃不用晝夜不停的工作。

現在五穀雜糧已經成為養生之道的常識了,超級市場到處都買的到,各位應該認真考慮以其取代白米,一開始家人可能不習慣其口感,建議大家初期可以混著白米一起煮,或者只加一兩種穀類混在白米裡也可以,慢慢降低白米的份量與穀豆的種類直到完全都沒有白米,煮食前記得要先浸泡數小時或一晚上。這五穀雜糧還有一個好處,因為其口感比較硬,所以要多花一點功夫咀嚼,這個咀嚼功夫也是重要的養生之道之一。等到五穀雜糧吃的夠了,便可以大量減少菜中的肉類,因為那一碗飯裡 已經有了很足夠的蛋白質,加上硬度比白米高,在胃裡的消化時間長,所以不用吃多,也比較耐餓。

這一碗五穀雜糧裡涵蓋許多知識與養生秘訣,請各位多利用網路上的搜尋引擎尋找相關知識。

接下來要談蔬菜。

中國人吃蔬菜一定要煮過再吃。大家可能會覺得奇怪,西方的蔬菜生吃不是比較可以保持裡面的維生素不受破壞嗎?其實煮食蔬菜是有衛生理論的,一來可以殺死細菌、寄生蟲,二來可以減少農藥污染,三來中國人炒菜喜歡放薑蒜或辣椒,這些東西可以調整青菜的生冷,平衡蔬菜的寒熱性質,而也只有靠煮食可以發揮這種效果。所以華人的許多煮食習慣是基於養生之道而來(也是食物同藥物的觀念,又叫做藥食同源),並非只為了好吃或好看。

吃蔬菜還要遵循一個觀念,就是要吃當季當地產的蔬菜。

我們人體隨時接收大地與氣候的影響,如果偶有不適,當地當季產的蔬果便會發揮調節功效幫助我們。吃進口的蔬果是不必要的。

接下來談肉食。

我雖不是素食主義者,但我也不喜歡吃肉。我對肉食的觀念是:「有膽子的人才能吃肉!」

不瞭解你所吃的肉類知識的人真的很有勇氣,尤其是什麼肉都吃的人,多收集知識多瞭解一下,相信你就會少吃很多肉了。肉雖是人類的食物之一,但是絕對不要亂吃,應該要帶著敬畏心去吃它。一方面那是來自一個大型動物的身體,一方面也是因為肉的力量是一體兩面的 – 有益亦有害。

所以,請僅吃你瞭解的東西。在不清楚所有狀況之前,這是比較好的辦法。

另外,我也建議你一定要嘗試一段素食生活。以三個月或六個月為一期的嘗試完全素食的生活,不喝含糖飲料,不吃零食與各種加工食品,連蛋與牛奶也不要吃。經歷過這段期間的體驗你才能更瞭解每一種食物對妳身體的影響。妳才能有效的選擇對自己有利的食物,遠離有害的飲食。這不是推廣素食,而是讓身體回歸到乾淨的狀態去重新體驗每一種食物對身體的反應,也是降低對喜愛食物的依賴(斷癮)。

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在〈瑜珈的飲食控制介紹〉中有 7 則留言

  1. Jia Yun表示:

    請問為何李老師所食的雜糧飯唯獨沒有黃豆呢?
    我以為黃豆是非常營養健康的呢。

  2. alfredc表示:

    直接食用黃豆不好消化,食用黃豆加工品如豆腐豆漿等比較好。另外要避免基因改造食物,臺灣不產黃豆,進口黃豆大多是基因改造的,買時可從食品標示中辨別。

  3. Jia Yun表示:

    了解了,謝謝!

  4. Lucia表示:

    大欣老師您好:
    我最近開始練習瑜珈的體位法,就是運動瑜珈,
    經過一次一次的練習,對於瑜珈的心法,起源覺得非常的有興趣,
    於是便偶然地發現了老師的網站!!(真的覺得很幸運)
    謝謝老師無私的分享:D

    想請問老師為什麼會說”有膽子的人才敢吃肉”?
    是因為現代人飼養動物而使肉類含有化學成分的物質嗎?
    還是因為基於尊重生命的角度呢?
    為什麼老師您說肉的力量是兩面的
    覺得懵懵懂懂的…..

  5. alfredc表示:

    您說的都對,所以肉會助我們也會害我們,要承受其後果。不過仔細深究其實多數食物都如此。

  6. Anna表示:

    今年6-7月吃全素近2個月,心情很愉悅~但是後來就一直掉頭髮(哭),額角都禿了!應該是蛋白質不足吧! 覺得自己沒有那麼多心力去張羅那麼豐富的蔬食種類,之後就不敢吃全素了,蛋跟奶都吃。
    很喜歡看老師的各種文章,也把一些心法帶進自己的練習裡,覺得很美好,謝謝老師~

    • alfredc表示:

      植物裡的蛋白質很豐富也比動物性蛋白質優良。您可能要研究一下您吃了什麼或者是其他因素導致掉髮。
      我不推薦素食也不推薦肉食,二分法往往是不智的。我推薦大家去研究自己的身體適合吃與不適合吃的食物種類,不要用個性喜好或過去養成的習慣來做選擇。然後要有為自己吃的東西負責的態度。
      謝謝您的支持與分享。

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